アーカイブ: 2013

クリスマス特別ディナーコースのメニュー紹介

23,24,25日のディナータイムのみのクリスマス特別ディナーコース
おひとり様¥5500
前菜9品盛り合わせ
鮑のヴァポーレ 牡蠣の炭火焼き
ヤマトポークサルシッチャのスピエディーノ
桜海老のフリッタータ フォアグラ入り蓮根のクロケッタ
サーモンと白カブ、キャベツのファゴト 真鯛のカルパッチョ
パルマ産生ハムと水牛のモッツァレラ 大和肉鶏胸肉のロースト

 

海の幸を浮かべたカリフラワーのポタージュ

 

ズワイガニと冬野菜の黄金の手打ちタリアテッレ からすみ風味

 

大和牛もも肉の炭火焼き 苦味野菜のサラダ添え

 

いちごたっぷりのパンナコッタとマスカルポーネのジェラート“ティラミス仕立て”

 

フォカッチャ

 

コーヒー 紅茶 エスプレッソ

 

23,25日はまだお席のご用意がありますので、ぜひ!ご予約下さい。
お料理の写真はあえて載せません。当日のお楽しみにしておいて下さいね。

 

エンダイブ

Colzaの畑で育つ、エンダイブのご紹介です。
地に這うように育つ深緑の野菜ですが、写真の様に縛って中を軟白させることで、
白く、黄色い野菜に変わります。白菜の外葉が緑で中心は白く、黄色いのと同じですね。
味わいはほんのりと苦みがさし、食感もシャキッとしています。
サラダやカルパッチョ、肉料理の付け合せ等に使います。
間もなく収穫が始めれそうなので、バーニャカウダにも収穫でき次第お出ししていきます。

お待たせいたしました!いよいよ登場です!

お待たせいたしました。明日よりディナーのおすすめメニューに
〝自家菜園冬野菜のバーニャカウダ″¥1200登場いたします。
色々なお客様にバーニャカウダないの?と聞かれ続けてきましたが、
私自身の無意味なこだわり?でバーニャカウダは冬しかお出ししない、自分の納得のいく冬野菜が収穫できた時にだけ、と決めていました。
いよいよ明日より登場です!
…ですが、野菜の収穫状況、野菜の状態によっては数量限定、あるいはご提供出来ない場合もありますのでご了承ください。
写真の野菜は白菜、赤からし水菜、白カブ、黄金カブ、赤カブ、人参、大根、黒大根
紅芯大根、サニーレタス、ワサビ菜、ビーツです。
こちらも日によっては内容がかわります。
その他にもカリフラワー、ブロッコリー、ロマネスコ、紫人参、黄人参、縮緬キャベツや
スウェーデンカブ、イタリアの葉野菜なども収穫できたら、どんどん登場する予定です!
今現在は辛みの強い野菜が多いですが白ワインなんかぴったりですよ!

12月平日限定!ディナータイムワンドリンクサービス!

12月平日限定でディナータイムのみ、ワンドリンクサービスさせて頂きます。
アルコールを含むワンドリンクサービスです。
(一部対象外の商品がございます)
ドリンクご注文時に「ブログ見た!」とお伝えください。
オープン1周年を迎える12月限定のサービスです!

夜のグランドメニューにヤマトポークのリゾット追加!

新しく夜のグランドメニューにヤマトポークと野菜のトマトソースのリゾット¥1500
が加わりました。
柔らかく煮込んだヤマトポークと旬の自家菜園の野菜のリゾットです。
トマトソースで仕上げたさっぱり、でも味わい深いリゾットです。

イタリア料理Colzaで忘新年会やプチ同窓会はいかがですか?

イタリア料理Colzaではパーティープランもご用意しています。
これからの忘新年会シーズンにイタリアンはいかがですか?
またプチ同窓会やママ友のプチパーティー等色々ご要望にお応えします!
忘新年会プラン おひとり様¥3000
前菜盛り合わせ(6~7種盛り)
採れたて新鮮野菜のサラダ
パスタ2種類(トマトソース系 オイルベース系)
ピッツァ1種類(マルゲリータ)
ジェラート

その他にもお客様のご予算に応じたプランもご用意できますので、気軽にご相談ください!
飲み放題プランもございます。
*8名様以上で貸し切り営業もお受けします!

クリスマス特別コースのご案内

12月23,24,25日の三日間、クリスマス特別コースをご用意いたします。
おひとり様¥5500(予定)でご予約限定のコースです。
●前菜9種盛り合わせ
鮑のソテー フォアグラ入り蓮根のクロケッタ マリネサーモンと白カブのファゴット 大和肉鶏胸肉のロースト  真鯛のカルパッチョ 等々9種類の盛り合わせ

●海の幸を浮かべたカリフラワーのポタージュ
天然海老 ホタテ ムール貝 ウニ等を浮かべた自家菜園のカリフラワーのポタージュ

● ズワイガニと旬野菜の手打ちタリアテッレ
旬のズワイガニと自家菜園の野菜たっぷりのオイルベースのパスタ
そまのかわファームの卵黄をたっぷり使ったコシのある黄金色の手打ちタリアテッレ

●大和牛のビステッカ 自家菜園のサラダ添え
備長炭でロゼに焼き上げた大和牛に自家菜園よりアンディーブやトレビーゾ、セルヴァチコに辛子水菜、ワサビ菜など味の濃いサラダを添えています。

●ドルチェとカフェ
イチゴのパンナコッタとマスカルポーネのジェラート ティラミス仕立て

内容は予定で、さらに良いメニューが思い浮かびましたら変更いたします。
随時更新していきますので宜しくお願いします。

Colzaのおすすめメニュー

仔羊とポルチーニ茸のラグー 手打ちタリアテッレ ¥1700
仔羊と茸の王様ポルチーニ茸をたっぷりの赤ワイン(シラー)で煮込んでいます。
個人的な考えですが、仔羊の煮込み(ラグー)に使う赤ワインは絶対にシラーが合うと思います。
スパイシーで野性的な味わいの中に不思議なみずみずしさも併せ持つシラーと仔羊の芳香、
旨味は抜群の相性だと思います(あくまでも個人的な意見です。ワインに関しても好きなだけの素人です)。
このおすすめメニューに合わせて、今月のグラスの赤ワインはシチリア島のシラーをご用意しています。ラグーに使った物と同じワインなので間違いなく合うと断言します!
仔羊はちょっと…という方にもColzaの仔羊、チャレンジしてみませんか?
新しい出会いになるかも知れませんよ!?
(トップページのおすすめ料理の所にアップ写真あります。)

Colzaより、おすすめメニューにラザーニャ登場。

ラザーニャ、食べた事ありますか?
レトルトやファミレスでは見かけますが、イタリア料理店ではなかなか見かけないと思います。
明日より夜のおすすめメニューにラザーニャ¥1500で登場します。
レトルトやファミレスとは違うイタリア料理店のラザーニャ、一度お試ししてみませんか?

自家菜園のかぼちゃのプリン

カボチャプリン仕込みました。
明日からのBランチのドルチェはカボチャプリンとジェラートの盛り合わせです。