アーカイブ: 10月 2013

Colzaのおすすめメニュー

仔羊とポルチーニ茸のラグー 手打ちタリアテッレ ¥1700
仔羊と茸の王様ポルチーニ茸をたっぷりの赤ワイン(シラー)で煮込んでいます。
個人的な考えですが、仔羊の煮込み(ラグー)に使う赤ワインは絶対にシラーが合うと思います。
スパイシーで野性的な味わいの中に不思議なみずみずしさも併せ持つシラーと仔羊の芳香、
旨味は抜群の相性だと思います(あくまでも個人的な意見です。ワインに関しても好きなだけの素人です)。
このおすすめメニューに合わせて、今月のグラスの赤ワインはシチリア島のシラーをご用意しています。ラグーに使った物と同じワインなので間違いなく合うと断言します!
仔羊はちょっと…という方にもColzaの仔羊、チャレンジしてみませんか?
新しい出会いになるかも知れませんよ!?
(トップページのおすすめ料理の所にアップ写真あります。)

Colzaより、おすすめメニューにラザーニャ登場。

ラザーニャ、食べた事ありますか?
レトルトやファミレスでは見かけますが、イタリア料理店ではなかなか見かけないと思います。
明日より夜のおすすめメニューにラザーニャ¥1500で登場します。
レトルトやファミレスとは違うイタリア料理店のラザーニャ、一度お試ししてみませんか?

自家菜園のかぼちゃのプリン

カボチャプリン仕込みました。
明日からのBランチのドルチェはカボチャプリンとジェラートの盛り合わせです。

冬野菜の準備も着々と

今年も沢山の冬野菜をたっぷり栽培中です。
白菜、大根、人参に春菊、カリフラワーや縮緬キャベツなどの定番野菜から紅芯大根や
黄金カブ、紫人参、ロマネスコやイタリアの葉野菜などの変わった野菜もたっぷり作っています!
アンディーブにトレヴィーゾなんて野菜も挑戦中です。
毎朝夕の水やりが大変です。雨の恵みをお願いします…

Colzaの自家菜園に立派な栗の木一本

たった一本だけ自家菜園に立派な栗の木があります。
そろそろ収穫時です。
今年も上出来だと思います。…が、たった一本のため数はそんなにありません。
どう生かすかコックの腕の見せ所ですが、無駄にならないよう、お客様に喜んでもらえるよう、
今から緊張です。
本当に数に限りがありますので当たらなかったお客様はご了承下さいませ。

Colzaの炭火焼き料理に新メニュー追加!

奈良産のヤマトポークの炭火焼きロースト¥2800です。
ヤマトポークの持つ脂身の甘味、お肉自体の旨味がギュッと詰まったボリュームです!
自家製のヤマトポークのサルシッチャとはまた違った、ヤマトポークそのものの味わいを是非お試しください。(付け合せはその日により変わります、ご了承下さい)